Description
Domaine Terra Soleilla – Cuvée Boisée du Sud
Élevage et vinification
Ce cépage typiquement méditerranéen est récolté fin septembre. Sa culture demande des soins particuliers pour obtenir des vins expressifs et aptes au vieillissement. Un petit rendement pour une concentration optimum des arômes;
Méthode de vinification
Vendanges manuelles. Récolte en petites caisses pour respecter le raisin. Macération longue 4 semaines.. Gardé douze mois en foudre de chêne français de 40 hectolitres pour donner toute sa puissance au vin. Mise en bouteilles par nos soins à la propriété
Dégustation
Arômes fruités (fruits rouge confits griottes). Bouche puissante Un boisé élégant peu marqué. A déguster à 18°. Il est conseillé de le carafer avant de servir pour lui permettre de libérer tout son potentiel
Le mot du vigneron
Culture de la vigne. La vigne est conduite en agriculture Biologique et Biodynamique. Contrôle ECOCERT sur des coteaux et sur des graves . Ici tout est blanc et anguleux. Terroir exceptionnel pour un vin de qualité.
Degré de la cuvée : 12°
Accords mets/vins
Servez le avec des viandes en sauce, charcuteries, fromages
